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醬臘肉技術

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原料配方豬肉5千克精鹽175克甜醬1千克五香粉20克白糖300克白酒50克醪糟300克花椒粉50克制作方法1.原料整理:選擇帶皮的豬后腿肉或前夾肉,拆去大骨,堅切成1千克左右的條塊。2.腌制:先在每塊肉的肉
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