分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：227
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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（1）龍口粉絲?！ 、佼a(chǎn)品特點(diǎn)：色白如玉，光亮透明，絲長條勻，一泡即軟，韌而有勁，潤滑爽口?！ 、诠に嚵鞒蹋航荨{→凋糊→壓絲→漂洗→晾曬→成品。 ?、壑谱饕c(diǎn)： 浸泡：將綠豆洗凈，分2次浸泡。第1次按每100公斤原料加水120公斤，夏季用60℃溫水，冬季用100℃開水浸泡，浸泡4小時，使綠豆吸足水分。然后進(jìn)行第2次浸泡，夏季6小時，冬季16小時左右，要泡透?！ ∧{：將浸泡好的綠豆磨成漿，磨漿時每100公斤綠豆加水400～500公斤，將豆?jié){用80目篩子過濾，除去豆渣，沉淀12～16小時，倒除粉面水和微黃的清液。為使粉絲潔白透明，最好經(jīng)過第2次沉淀。最后把淀粉鏟出，放入袋內(nèi)，經(jīng)12小時瀝干水分，取出沾白的濕淀粉塊。 調(diào)糊：每100公斤淀粉加55℃溫水100公斤，調(diào)均勻后再用180公斤沸水急沖稀糊粉，并快速用竹竿攪拌至漿糊起泡，使其成為透明均勻的糊粉，即黃粉。按每100公斤黃粉配400～50
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