分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：513
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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主食面包具有物美價(jià)廉、富含營(yíng)養(yǎng)、清淡爽口的特點(diǎn)，并能與各種類(lèi)型的菜肴(煎、炒、烹、炸；酸、甜、咸、辣；冷、熱、葷、素)、各種湯菜搭配起來(lái)食用，口感調(diào)和，不影響其菜肴的獨(dú)特味道。另外，主食面包冷、熱均可食用，涼吃也不影響其消化吸收率，對(duì)胃無(wú)刺激性，是良好的方便食品。我國(guó)目前生產(chǎn)的主食面包有下列各種： 1. 大圓面包(也稱(chēng)大面包)原料配方面粉250公斤食鹽2.5公斤液體酵母9公斤 制作方法1.鼓小醪子：250公斤面粉，40%的醪子，其中小醪子是大醪子的1/3，取引子9公斤(液體酵母)，加水11.5公斤，倒入調(diào)粉機(jī)中攪拌均勻，然后加入面粉35公斤，調(diào)好后在溫度28℃左右發(fā)酵7～8小時(shí)。 2.鼓大醪子：將小醪子移入調(diào)粉機(jī)中，加水36公斤左右，把小醪子調(diào)開(kāi)，再加入面粉65公斤，攪拌均勻后置于發(fā)酵槽中，在溫度28℃左右發(fā)酵3～4小時(shí)。 3.和面：先用溫水將2.5公斤鹽化開(kāi)，倒入調(diào)粉機(jī)中，連同食鹽水共
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