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草莓酒釀制新工藝技術(shù)

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草莓釀制成酒,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特,具體釀制工藝如下:1、材料要選擇充分成熟,香味濃郁、色澤鮮、含糖量高、無病及無腐爛的果實為原料,洗掉果實表面上的泥土雜質(zhì)。最好用流動水漂洗,如果果實表面清潔便可免去這道工序。2、破碎用破碎機破碎。破碎后將果醬與果梗和萼片分離出去。破碎過程中不應(yīng)與銅、鐵接觸。果醬可倒入發(fā)酵桶內(nèi),然后用二氧化硫殺滅或抑制果實表面沾附的
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