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桔薯復合脯的加工技術(shù)技術(shù)
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柑桔和甘薯在我國大部分地區(qū)都有種植,且產(chǎn)量大,資源豐富,價格便宜,生產(chǎn)桔薯復合脯可增加這兩種資源的綜合利用方式,提高其經(jīng)濟效益。1、原料配比(質(zhì)量百分比):枯瓣25%~30%;桔皮8%~10%;甘薯35%~40%;白砂糖20%~25%;檸檬酸0.3%~0.5%;山梨酸鉀0.02%。2、原料預處理:
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