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綠色蔬菜汁的制造方法技術(shù)
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近年來日本制成了綠色蔬菜汁。這種蔬菜汁保持了蔬菜獨(dú)特的綠色及維生素含量,營(yíng)養(yǎng)豐富,可作飲料原汁。其制法如下:   先把菠菜及甘蘭等綠色蔬菜放入微堿性溶液中進(jìn)行短時(shí)間浸漬和預(yù)處理,然后急速冷卻和擠出汁液。添加食鹽等調(diào)味劑后,便得到PH值6.5~7.5的蔬菜汁。對(duì)所得蔬菜汁還需加入蛋白質(zhì)材料,其比例
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